القيمة الغذائية للحمص – موقع بريس التعليمي
تعتبر القيمة الغذائية للحمص عالية بسبب محتواه من البروتين والحديد والزنك ، كما تتوقع من أي مصدر بروتيني آخر مثل اللحوم. إلى جانب احتوائه على الألياف والفولات والبوتاسيوم ، فهو أيضًا خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة والصوديوم.
القيمة الغذائية للحمص
المحتويات
ترتبط القيمة الغذائية للحمص بالخصر النحيف وانخفاض ضغط الدم ، وقد أظهرت التجارب أنه يمكن أن يقلل السعرات الحرارية لفقدان دهون البطن ، بالإضافة إلى تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين والكوليسترول. مغذيات مهمة تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والاكتئاب وسرطان القولون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الفيتامينات الموجودة في الحمص
المكونات الغذائية للحمص
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الحمص للعظام
المكونات الغذائية للحمص (1 كوب) ما يعادل (164 جرام) المتطلبات الغذائية اليومية السعرات الحرارية 267 سعرة حرارية 1800 إلى 3200 سعرة حرارية بروتين 14.4 جرام 46-56 جرام دهون 4.2 جرام
20-35٪ من السعرات الحرارية اليومية يجب أن تأتي من الدهون
كربوهيدرات 44.7 جرام منها 7.8 جرام سكر 130 جرام ألياف غذائية 12.5 جرام 22.4 إلى 33.6 جرام كالسيوم 80.4 مجم 1000 إلى 1300 ملليجرام حديد 4.7 مجم 8-18 مجم مغنسيوم 78.8 مجم 310 إلى 420 مجم 274 مجم 700 إلى 1250 مجم بوتاسيوم 474 مجم 4700 زنك 2.5 مجم 8-11 مجم نحاس 0.6 ميكروجرام 890 إلى 900 ميكروجرام سيلينيوم 6.1 ميكروجرام 55 ميكروجرام فيتامين ج 2.1 مجم 75 إلى 90 مجم حمض الفوليك 280 ميكروجرام 400 ميكروجرام كولين 69.7 مجم 425-550 مجم بيتا كاروتين 26.2 ميكروجرام 700-900 ميكروجرام فيتامين هـ 0.6 مجم 15 مجم فيتامين ك 6.6 ميكروجرام 75-120 ميكروجرام
القيمة الغذائية للحمص المجفف
المكونات الغذائية القيمة الغذائية للحمص المجفف (100 جرام) السعرات الحرارية 178 سعرة حرارية الدهون 6 جرام الصوديوم 24 مجم بروتين 20.5 جرام سكر 10.5 جرام كوليسترول 0 مجم دهون مشبعة 0.6 جرام ألياف غذائية 12 جرام
القيمة الغذائية للحمص المطحون
القيمة الغذائية للحمص المطحون (نصف كوب) سعرات حرارية 378 سعرات حرارية دهون 3.1 جرام حمض الفوليك 101 مجم بروتين 10.3 جرام منجنيز 0.75 مجم نحاس 0.4 مجم مغنسيوم 76 مجم ألياف غذائية 5 جرام
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الحمص للطعام
أهم العناصر الغذائية التي يوفرها الحمص
1. الألياف الغذائية
- يعتبر الحمص مصدرًا كبيرًا للألياف ، والتي يمكن أن تفيد صحة الأمعاء والكوليسترول والشعور بالامتلاء.
- يحتوي الحمص أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، مما يعني أن الألياف تساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي ، وتمنع الإمساك ، وتساعد على الهضم.
- الألياف القابلة للذوبان التي يوفرها الحمص تقلل الكوليسترول السيئ في الجسم وتطرده من خلال الفضلات قبل أن يتم امتصاصه.
- يساعد ذلك في محاربة تراكم هذا الكوليسترول في الشرايين ويقلل في النهاية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم.
- يساعد الحمص في إبقائك ممتلئًا لفترة أطول بمحتواها العالي من الألياف ، مما يساعد في التحكم في الوزن.
- دقيق الحمص مليء بالألياف ، حيث يوفر كوب واحد حوالي 10 جرامات من الألياف ، أو ثلاثة أضعاف كمية الألياف الموجودة في الدقيق الأبيض.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الحمص للحمل
2. الدهون الصحية
- الألياف ليست هي المغذيات الوحيدة في الحمص التي تساعد في تعزيز الصحة والنشاط.
- يحتوي الحمص على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي ثبت أنها تدعم صحة القلب.
- يعتبر الحمص مصدرًا لحمض ألفا لينولينيك المشتق من النبات ، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تساعد في رفع مستويات الكوليسترول المفيدة.
- يمكن أن يساعد الحمص في خفض الدهون الثلاثية وضغط الدم عند تضمينه في النظام الغذائي ، مما يحافظ على صحة القلب.
- أثبتت الدراسات أن ألياف الحمص مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتحسين مستويات الدهون في الدم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الحمص المسلوق
3. المعادن
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الحمص لمرض السكري
- يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك والزنك والنحاس والحديد والمنغنيز.
- يمكن أن يساعد تناول الحمص أثناء الحمل المرأة أيضًا على تلبية احتياجاتها من حمض الفوليك ، والذي بدوره يمكن أن يقلل من مخاطر العيوب الخلقية مثل السنسنة المشقوقة.
- يحتوي الحمص على الزنك وهو معدن مهم لنمو خلايا معينة مسؤولة عن الدفاع عن الجسم ضد السموم أو المواد الغريبة التي تهدد المناعة.
- يعمل النحاس والحديد الموجودان في الحمص معًا لمساعدة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء.
- المنجنيز الموجود في الحمص مفيد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.