مكونات الماتشا .. تعرف على مكونات شاي الماتشا

يعتبر شاي الماتشا شكلاً شائعًا من أنواع الشاي في الصين واليابان منذ العصور القديمة. يضاف إلى القهوة مع الحليب والعصائر والآيس كريم. أدناه سوف نتعرف على مكونات الماتشا.

أسهل طريقة لتحضير شاي الماتشا والاستمتاع به هي خفقه في الماء الساخن لصنع شاي رغوي ومغذي.

ما هو شاي الماتشا؟

• إنه مسحوق شاي أخضر ياباني مصنوع من أوراق الشاي المجففة جيدًا. له طعم نباتي مر قليلاً ولون أخضر نابض بالحياة بسبب المستويات العالية من الكلوروفيل في الأوراق.
• كان شاي الماتشا عنصرًا أساسيًا في احتفالات الشاي اليابانية التقليدية لعدة قرون ، ولكنه أصبح مؤخرًا شائعًا في الولايات المتحدة بسبب فوائده الصحية.
• ماتشا تعني (抹茶 ، الإنجليزية: / mætʃə ، mɑːtʃə / ؛ اليابانية: [ماتا] المسحوق الناعم لأوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة بشكل خاص ، والمستهلك تقليديًا في شرق آسيا
• تُزرع نباتات الشاي الأخضر المستخدمة في صنع الماتشا في الظل لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل الحصاد ؛ تتم إزالة السيقان والأوردة أثناء العلاج.
• قبل أسبوعين من الحصاد ، يقوم المزارعون ببناء هيكل حول النباتات لتظليلها ، وتركها في الظلام ، حيث يعتقدون أنها تجعل الأوراق رقيقة وليونة وأكثر إشراقًا. فرن حراري لمدة 20 دقيقة.
• ثم يتم إزالة الساق والأغصان والأجزاء غير المرغوب فيها ويتم طحن الأوراق.
• اخلط مسحوق شاي الماتشا في الماء الساخن أو الحليب حتى يتم تناول أوراق الشاي الكاملة عند شربها

اقرأ أيضًا عن أفضل أنواع الشاي الأخضر .. معلومات عن ستة أنواع شهيرة من الشاي الأخضر

تاريخ ماتشا

• في الصين خلال عهد أسرة تانغ (618-907) ، كانت أوراق الشاي تُطهى على البخار وتُصنع في قوالب الشاي للتخزين والتجارة. تم تحضير الشاي عن طريق تحميص الشاي وسحقه ، وإذابة مسحوق الشاي الناتج في الماء الساخن ، ثم إضافة الملح.
• خلال عهد أسرة سونغ (960-1279) ، أصبحت طريقة صنع مسحوق الشاي من أوراق الشاي المجففة بالبخار وتحضير النقع عن طريق خفق مسحوق الشاي والماء الساخن في وعاء شائعًا.
• تم تشكيل تحضير واستهلاك مسحوق الشاي في طقوس من قبل تشان البوذيين. أقدم رمز رهباني موجود ، بعنوان Chanyuan Qinggui
• تم تقديم طرق تحضير مسحوق الشاي إلى اليابان من قبل إيساي في عام 1191. وفي اليابان أصبحت جزءًا مهمًا من أديرة زن ، وخلال الفترة من القرن الرابع عشر إلى القرن السادس عشر ، حظيت الماتشا بتقدير كبير من قبل أفراد الطبقات. رؤساء المجتمع .

فوائد شاي الماتشا

• شاي الماتشا هو أحد مضادات الأكسدة القوية إلى جانب قدرته على خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة التمثيل الغذائي.
• ماتشا تحتوي على مادة الكافيين أكثر من الشاي الأخضر العادي ، لكنها لا تصدر ضجة مثل القهوة. يحفز النشاط والتركيز.
• الاسترخاء وتحسين الحالة المزاجية يحتاج الجميع إلى الاسترخاء ، ولكن من الصعب الاسترخاء عندما يكون العقل مشغولًا ، وللمساعدة في هذه الحالة ، يجب إضافة الماتشا إلى النظام الغذائي ،
• تعتبر الماتشا مصدرًا رائعًا لـ L-theanine ، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في تقليل القلق والتوتر وتحسين الاسترخاء.
• لا يتمتع شاي ماتشا بفترة صلاحية طويلة. بمجرد فتحه ، من الأفضل استخدامه في غضون شهرين للحصول على أفضل لون ونكهة.
• قم بتحلية شاي الماتشا حسب الرغبة. ويمكن أن يكون ماتشا أومامي عشبة الماتشا طعمًا مكتسبًا. إذا كنت جديدًا في صنعه ، فلا تتردد في إضافة بضع قطرات من شراب القيقب أو العسل.
• قد ترغب أيضًا في تحلية الشاي إذا كان مسحوق الماتشا مرًا بشكل خاص.

كيفية صنع شاي الماتشا الأخضر

مكونات

• ملعقة شاي ماتشا
• 2 أونصة من الماء الساخن 175 درجة فهرنهايت مثالية
• 6 أونصات إضافية من الماء الساخن أو الحليب المبخر ، حليب اللوز ، حليب الشوفان ، حليب جوز الهند ، حليب البقر.
• شراب القيقب أو العسل أو أي محليات اختيارية أخرى

طريقة

• نخل شاي الماتشا في وعاء أو كوب صغير. يتكتل الماتشا بسهولة شديدة ، لذلك تحتاج إلى نخله قبل إضافة الماء.
• صب كمية صغيرة ، على سبيل المثال ، 2 أونصة من الماء الساخن وخفقت بقوة من جانب إلى آخر ، إما بشكل مستقيم ذهابًا وإيابًا أو بطريقة متعرجة ، لتفريق المسحوق بالتساوي في جميع أنحاء الماء وإنشاء طبقة رغوية في الأعلى. يمكن استخدام خفاقة ماتشا أو خفاقة صغيرة عادية.
• إذا قمت بالخفق بحركة دائرية ، فلن تتكون رغوة من الشاي.
• أضيفي 6 أونصات المتبقية من الماء الساخن أو الحليب المبخر واخفقيها مرة أخرى حتى تصبح رغوية.
• تحلى في الإرادة

اقرأ أيضًا فوائد شاي الليمون لإنقاص الوزن

مكونات شاي ماتشا التقليدية

• يتكون شاي الماتشا الأخضر التقليدي فقط من مسحوق الشاي الأخضر والماء ، ولكن يمكن أيضًا صنع اللاتيه بسهولة عن طريق إضافة الحليب المبخر.
• يفضل البعض إضافة حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الشوفان محلي الصنع.
• خفق مرة أخرى حتى تصبح رغوية وتحلى حسب الرغبة

شاي ماتشا في العصر الحديث

• في العصر الحديث ، تُستخدم الماتشا لصبغ الأطعمة ، مثل نودلز موتشي وسوبا ، وآيس كريم الشاي الأخضر ، وماتشا لاتيه ، ومجموعة متنوعة من حلوى واغاشي اليابانية.

مراجع

المصدر 1
المصدر 2

المصدر: موقع إخباري